キャベツとアンチョビのパスタ

2月22日（日）夕食
キャベツとアンチョビのパスタ（レシピは下です）
いちご
（調理時間１５分）


お昼にお肉を食べたので、夜のパスタの具はキャベツのみ。
パスタの定番「キャベツとアンチョビ」、塩味がおいしいパスタです。

この写真、いまいちおいしそうに見えませんが、麺のときは写真を撮り直している暇はないので・・・。
写真より、食べることが優先です♪


材料（２人分）
パスタ　　　　　　２００ｇ～２１０ｇ
オリーブオイル　大さじ１
キャベツ　　　　　好きなだけ
アンチョビ　　　　８枚
にんにく　　　　　２片
塩、こしょう　　　少々

１．にんにく、アンチョビは細かく刻み、キャベツは一口大に切る。
２．パスタを茹で始め、キャベツを電子レンジで１分温めておく。
３．フライパンにオリーブオイルをしき、焦がさないようににんにくとアンチョビを炒める。
４．にんにくの香りが出たら、キャベツをフライパンに入れて軽く混ぜ、こしょうを振りかけて、
　　いったん火を止めておく。
５．パスタが茹であがったら、フライパンにパスタを移し、具と混ぜあわせる。
　　このとき、パスタの茹で汁も５０ｃｃ　ほどフライパンに入れると、仕上がりがぱ　　さぱさになりません。
６．塩、こしょうで味を調えて、仕上げのオリーブオイルひと回しとパセリを振って出来上がり。

アンチョビの塩気が強いので、最後の塩の量は要注意です。

わたしは、フライパンでパスタと具を混ぜる時にモタモタして、パスタが柔らかくなりすぎることがあるので、
パスタの茹で時間を２分～３分短く設定しています。


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