お魚シリーズ。その１。

6月22日（月）
パエリア風ごはん
ティラピア（白身魚）の姿焼き（ティラピアについては→こちら）
アスパラとミニトマトのグリル

先週末の買い物（２週間に１回）で、オットが買って欲しいとせがんだ・・・

「白身魚のティラピア」まるまる２匹。

アパートのプールサイドにあるバーベキュー用のでっかいグリルで、

お魚を丸ごと焼いて、食べてみたいんだとさ。

土曜日に、１匹。

オットの希望通りに、外にあるでっかいグリルで、張り切ってホイル焼きにしてみました・・・



が、



この魚。淡水魚のためか？




ちょ～微妙な味（笑）　(・∀・)ｱﾋｬ




ということで、




月曜日にリベンジ～★(o´3')ﾉ
ちゃんと下味して、表面に片栗粉を付けて、揚げ焼きした後。。。オーブンへ投入(｡･Д･)ゞ

だいぶ臭みがとれて、おいしくなってましたぁヽ(･∀･)ﾉ ﾜﾁｮｰｲ♪

ティラピアは鯛に味が似てるって、書いてあるけど・・・（笑）


えっ？鯛に・・・似てた？？　(*-▽-）ﾊハノ丶ノヽ
（色が同じだけでしたよ・・・il||li ＿|￣|○ il||li・・・）



それからぁ～。


ティラピアと一緒に、白ごはんを食べるのは、ちょっと無理そうだったので（笑）、



「パエリア風ごはん～☆」　ﾊﾞ━| o|｡ﾟ+.ヾ(･∀･)ﾉﾟ+.ﾟ|o |━ﾝ

おいしかったよ～：(*〇>艸<〇)。．･*ﾟ




ついでに～ヽ(･∀･)ﾉ ♪




オットのデザートも～。





ｲｪｰｲ(ﾟ∀ﾟﾉﾉﾞ☆'`ｨ'`ｨ'`ｨ'`ｨ






日本からの贈り物☆



ビッグカットって、初耳～★(o´3')ﾉ（知ってる？？）



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パエリア（２人分）

具材（基本的には好みのもので）

海老・・・・・・・・・（背わたをとって下処理しておく）　　
貝類・・・・・・・・・（今回は、ハマグリのむき身使用）
鶏もも肉・・・・・・１枚（一口大に切っておく）
玉ねぎ・・・・・・・・１/４個（粗いみじん切り）
パプリカ・・・・・・・１/４個（好みの切り方で）
白ワイン（酒）・・・５０ｍｌ

米・・・・・・・・・・・・・・１合
水+魚介の蒸し汁・・１合（１８０ｍｌ）
オリーブオイル・・・・・適量
カレー粉　または　ターメリック・・・大さじ２/３
塩こしょう・・・・少々　

①　下処理した魚介類をフライパンに入れて、塩こしょうし、
　　白ワイン（または酒）で蒸し煮にする。軽く火が通ったら、具と汁を別々にとりおく。

②　同じフライパンに少量のオリーブオイルを敷き、鶏肉を焼き、塩こしょうする。
　　焼色が付いたら、とりおく。

③　パエリアを作りたい鍋またはフライパンに、オリーブオイルを敷き、玉ねぎ・パプリカを炒める。
　　火が通ったら、米とカレー粉をいれて炒め、米を温める。

④　米が温まったら、魚介の蒸し汁+水＝１８０ｍｌを、③に入れ、米の表面を平らにする。

⑤　④の上に、とりおいてあった具材をのせて、火を強火に。（フタをする。吹きこぼれに注意☆）

⑥　沸騰したら、弱火にして１２分。

⑦　火を止めて１０分蒸らす（フタをしたまま）。　
　　または、２００℃のオーブンで１０分焼く（このときはフタをしない）。　

⑧　好みで、あら挽き黒胡椒やパセリをのせて、出来上がり☆

ポイント
１．パエリアのごはんは、ちょっと芯が残っている方がおいしいので、オーブンで焼いた方が、
　　パエリアらしく仕上がるかもしれません。
２．米を炊く水加減は、米の量＝水分の量　がいいかも。（わたしはパラパラごはんが好きなので）
３．カレー粉やターメリックの味によって、塩こしょうを加減してください。
　　カレー粉だけだと、塩味が足りないので、具を炒めるときに、
　　それぞれに塩こしょうしたほうがいいと思います。

本来、パエリアは、サフランで黄色い色をつけるのですが、
サフランがなければ、黄色く色の付くものならなんでもいいんだと思います☆

ちなみに、わたし。以前、パエリア大失敗しましたぁ（笑）
水が多すぎて、ごはんがべちゃべちゃ～。

とりあえず作ってみると、いろいろ自分の味を作りたくなるので、
素敵なレシピを見つけたら、みなさん、教えてくださ～い☆